第240 章 去挖野菜 (第1/2页)
一夜好眠,第二天一大早,陆言吃过早餐就去上班去了。
小孩子们也都在院子里面玩耍,而林青叶则把昨天从老家带回来的青菜,都整理了出来。
打算拿来做干菜。
这次带回来的青菜非常的多,基本上把后院里面成熟的菜都给采摘回来了。
像是新鲜豆角,茄子,青瓜和白萝卜什么的,整理出来有一大堆呢。
林青叶把青瓜和白萝卜挑了一些比较嫩的出来,摆放在一边,打算中午拿来做小咸菜吃。
其余的,都打算趁着日头正好把他们做成菜干。
豆角掐去坏的或被虫咬过的之后,拿清水清洗三遍,煮一锅开水,入一小勺盐,然后放入清洗干净的豆角。
大概煮至5分钟之后,将煮过的豆角捞出,放入冷水中冲洗一遍,晾干水分之后,放到太阳底下晾晒即可。
等豆角干晾晒好了之后,可以密封起来留置冬天的时候吃了。
到时候切点腊肉和干豆角一起炒,再放一点蒜苗辣椒,特别的香,特别的下饭。
豆角干晒好之后,林青叶又开始做茄子干了。
很多人都爱吃茄子,比如,红烧茄子,蒜泥茄子,还有咸蛋黄茄子。
但是茄子干一般很少有人吃过。
晾晒好的茄子干,不管是炒着吃,还是炖肉吃,都非常的有嚼劲,而且还不吸油。
林青叶将新鲜的茄子,切成大小合适的长条,加入铞中焯水之后捞出。
焯过水的茄子,晾干水分之后,到院子里挂起来,在太阳底下暴晒至完全干,即可。
茄子干做好之后,就只剩下萝卜干了。
把萝卜洗干净,切成一指宽的长条,撒盐,用手抓抹均匀,腌制一会儿,上面再拿个东西压制好。
等腌好之后,将容器里多余的水倒掉,再挤干水分,放到太阳底下晾晒即可。
看着晾晒在院子里的萝卜干,林青叶记得这萝卜干拿来炒腊肉,腊排骨,味道都非常的不错。
冬日里北方寒冷少青菜,也许她可以趁着这段时间多晒一点干菜,等到冬日里的时候,家里就不缺青菜吃了。
“妈妈,我想去隔壁杨奶奶家玩?”
大丫大娃和二娃凑过来说道。
“去吧。”
晾晒完萝卜干之后,林青叶抬头看了几个孩子,一眼叮嘱着说道,“不过得注意安全。”
“好耶,走喽。”
三个孩子一人手里,一人拿着一本小人书,身后还跟着一黑一白两只小狗,蹦蹦跳跳的往隔壁走去。
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